Zwei Rezepte für Zitronenmousse und helles Orangenmousse zum Nachtisch
Zubereitung der Zitronenmischung:
In einem kleinen Topf den Zitronensaft und die Zitronenschale erhitzen. Den Zucker dazugeben und mixen, bis er sich aufgelöst hat.
Die Gelatine ausdrücken und unter kräftigem Rühren unter die heiße Zitronenmasse rühren, sodass sie vollständig schmilzt.
Etwas abkühlen lassen.
Zubereitung des Eiweißes:
Das Eiweiß steif schlagen.
Zusammensetzen der Schlagsahne:
In einer anderen Schüssel die flüssige Sahne in die Schlagsahne schlagen.
Versammlung:
Die abgekühlte Zitronenmischung zum Eiweiß geben und vorsichtig umrühren, damit es nicht zerbricht.
Dann die geschlagene Sahne unterrühren und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.
Kühlung:
Die Mousse in Gläser oder Tassen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Dienst:
Vor dem Servieren kannst du mit Zitronenschale oder einer Zitronenscheibe dekorieren, um einen Farbtupfer zu setzen.
