‎Wie man Joghurt ohne Zucker zu Hause ohne Joghurt macht‎

‎Zutaten‎

‎1 Liter Vollmilch oder halb entrahmt‎

‎2 EL ungesüßter Naturjoghurt (z.B. der Anfang der Kultur)‎

‎1 ‎‎Teelöffel Milchpulver (optional, für zusätzlichen Komfort)‎

‎Obst, Honig oder gesüßt nach Geschmack (optional, Portion)‎

‎Zubereitungsmodus‎

‎Schritt 1: Milch erhitzen Gießen Sie zunächst einen Liter Milch in eine Soße und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Wenn du Sahnejoghurt möchtest, kannst du der Milch vor dem Erhitzen einen Teelöffel Milchpulver hinzufügen. Ständiges Rühren, um zu verhindern, dass die Milch am Boden der Pfanne klebt oder anbrennt. Lassen Sie die Milch eine Temperatur zwischen 85 ° C und 90 ° C erreichen (sie sollte nicht kochen). Diese Primärheizung ist wichtig, um unerwünschte Bakterien abzutöten, die den Fermentationsprozess beeinträchtigen könnten.‎

‎Schritt 2: Milch abkühlen Sobald die Milch die richtige Temperatur erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Milch auf etwa 40 °C bis 45 °C abkühlen. Du kannst diesen Vorgang beschleunigen, indem du den Boden der Pfanne in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchst. Es ist wichtig, keinen Joghurt hinzuzufügen, bevor die Milch auf diese Temperatur abgekühlt ist, da übermäßige Hitze die für die Fermentation benötigten nützlichen Bakterien abtöten kann.‎

‎Schritt 3: Geben Sie den Joghurtanbau in eine kleine Schüssel und mischen Sie zwei Esslöffel Naturjoghurt mit etwas warmer Milch. Durch diesen Schritt können Joghurtbakterien in der Milch gleichmäßig verteilt werden. Dann gib diese Mischung mit der restlichen Milch zur Soße und rühre vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist. Wenn du festeren Joghurt bevorzugst, kannst du mehr Joghurt in die Mischung geben.‎