• 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2-3 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Schnitzel vorbereiten:

• Die Schnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mehl, Eier und Semmelbrösel in drei separate Teller geben.
• Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln panieren.

2. Bratkartoffeln zubereiten:

• Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit Wasser ca. 10 Minuten vorgaren, bis sie fast gar sind.
• Abgießen und etwas abkühlen lassen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
• Die Kartoffelscheiben hinzufügen und goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

3. Spargel zubereiten:

Anleitung auf der zweiten Seite: