- Den Spargel schälen (bei weißem Spargel) und die holzigen Enden abschneiden.
- In einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser (mit einer Prise Zucker) für ca. 8-10 Minuten garen, bis er zart ist. Abgießen und in der Butter schwenken.
4. Schnitzel braten:
- In einer großen Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
Die Schnitzel zusammen mit dem Spargel und den Bratkartoffeln anrichten. Nach Belieben mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
