Sauerbraten mit Rotkraut und Klößen
Zutaten für die Klöße:
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz
- Muskatnuss (nach Geschmack)
Zubereitung:
1. Sauerbraten marinieren:
- Den Rinderbraten in eine große Schüssel geben. Rotwein, Essig, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner hinzufügen. Gut abdecken und mindestens 2-3 Tage im Kühlschrank marinieren (je länger, desto besser).
2. Sauerbraten zubereiten:
- Den Braten aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
- Die Marinade und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
3. Rotkraut zubereiten:
Anleitung auf der zweiten Seite:
