Omas Berliner Krapfen Kein Stück bleibt übrig!
Zutaten:
500 g Mehl
200 ml Milch
1 Würfel Frischhefe oder
1 Pck. Trockenhefe
50 g Zucker
5 Eigelb
60 g Butter, weiche
1 Prise(n) Salz
1 TL Zitronenschale, abgeriebene
Öl zum Frittieren, 1 Liter, oder 1 kg Frittierfett
n. B. Konfitüre zum Füllen
Zubereitung:
1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Milch lauwarm erwärmen. Dann Hefe hineingeben und darin mit 1 TL Zucker auflösen.
2. Als nächstes die Hefemilch in die Mulde gießen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
Probieren Sie auch: Vanille Joghurt Waffeln in nur 1 Minute
3. Danach den Rest Zucker, Eigelb, Butter, Salz und Zitronenschale zum Vorteig geben und verkneten, und zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat (ca. 30 min).
Fortsetzung auf der nächsten Seite