Herzhafte Gemüse-Muffins – Proteinreich und glutenfrei! 🌱✨ Kurzbeschreibung: Diese veganen und herzhaften Muffins sind perfekt als Snack, Frühstück oder für die Lunchbox – proteinreich und voller Gemüse!

Zutaten:

Gemüsemischung:

1 Esslöffel Öl
400g Gemüse nach Wahl, fein gehackt (z.B. Zucchini, Karotte, Brokkoli, Paprika, Zwiebel, Knoblauch)
1 Teelöffel Kala Namak (Schwarzes Salz)
½ Teelöffel Zwiebelpulver
½ Teelöffel Knoblauchpulver
⅛ Teelöffel Kurkuma
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Tofu-Mischung:

250g festes Seidentofu (oder Kichererbsentofu)
50g Kichererbsenmehl
1 Teelöffel Backpulver
2-3 Esslöffel pflanzliche Milch
2 Esslöffel Nährhefe (optional)
Anweisungen:

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