Wenn Sie jemals Eier gekocht haben, nur um mit dem Schälen zu kämpfen, sind Sie nicht allein. Viele Menschen haben Probleme mit Schalen, die am Eiweiß kleben, was zu zerrissenen, rau aussehenden Eiern führt. Aber mit ein paar einfachen Tipps und Tricks können Sie jedes Mal perfekt glatte, leicht zu schälende hartgekochte Eier erzielen! Hier ist eine bewährte Methode, auf die Köche schwören, um makellose Ergebnisse zu erzielen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekt schälbare hartgekochte Eier
- Beginnen Sie mit etwas älteren Eiern: Frische Eier sind berüchtigt dafür, dass sie beim Kochen schwer zu schälen sind. Wenn möglich, verwenden Sie Eier, die etwa eine Woche alt sind. Ältere Eier haben einen höheren pH-Wert, was dazu beiträgt, dass sich die Membran leichter von der Schale trennt.
- Natron oder Essig zum Wasser geben: Das Hinzufügen eines Teelöffels Backpulver oder eines Spritzers Essig zum kochenden Wasser kann helfen, den pH-Wert des Eiweißes zu verändern und das Schälen zu erleichtern.
- Kochen und schnell abkühlen lassen:
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