200 g Mehl – Ich verwende immer Dinkelmehl 630.
40 g gemahlene Mandeln – alternativ Mehl
1 Eigelb
160 g Butter
70 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zitronenabrieb
für das Baiserhäubchen
1 Eiweiß + Prise Salz
55 g feinster Backzucker – es geht auch Feinzucker, aber dann etwas länger schlagen
1 Spritzer Zitronensaft
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