Chimichurri ist eine kräftige, würzige Sauce, die häufig in der argentinischen Küche verwendet und traditionell zu gegrilltem Fleisch serviert wird. Diese pikante Sauce wird normalerweise mit Petersilie zubereitet, aber mit viel Koriander bekommt sie eine frische Note, die wunderbar zu allem passt, von Steaks bis zu gegrilltem Gemüse. Hier ist eine einfache Anleitung zur Herstellung einer köstlichen Chimichurri-Sauce mit viel Koriander.
Zutaten:
1 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
1 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Rotweinessig
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (je nach gewünschter Schärfe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Saft einer Limette für eine zusätzliche Würze
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