Zutaten für Rinderrouladen:

von
  1. Zubereitung: Rotkraut in feine Streifen schneiden, Zwiebel und Apfel würfeln.
  2. Anbraten: Zwiebel in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Rotkraut und Apfel dazugeben.
  3. Würzen: Mit Essig ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Nelken würzen und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Kraut weich ist.

Semmelknödel:

  1. Vorbereitung: Semmeln klein schneiden und in eine Schüssel geben. Milch erhitzen und darüber gießen. Einige Minuten einweichen lassen.
  2. Zubereitung: Zwiebel in Butter anschwitzen, dann zur Semmel-Milch-Mischung geben. Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Gut vermengen. Nach Bedarf Mehl hinzufügen, bis die Masse formbar ist.
  3. Kochen: Aus der Masse Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen.

Servieren:

Die Rinderrouladen auf Tellern anrichten, mit der Soße übergießen, dazu das Rotkraut und die Semmelknödel servieren. Guten Appetit!

Schreibe einen Kommentar