Zitronenmousse Nur höfliche Mitglieder sagen Danke

Oktober 27, 2024 von admin

1. Gelatine vorbereiten: Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen (oder Agar-Agar in etwas Wasser auflösen).
2. Eier trennen: Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Zitronensaft sowie der abgeriebenen Zitronenschale in einer Schüssel verrühren, bis die Masse cremig ist.
3. Gelatine einrühren: Die aufgelöste Gelatine (oder Agar-Agar) in die Zitronen-Eigelb-Mischung einrühren.
4. Sahne schlagen: Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter die Zitronenmasse heben.
5. Eiweiß unterheben: Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben.
6. Kühlen: Die Mousse in Gläser oder eine Schüssel füllen und mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
7. Servieren: Vor dem Servieren kann die Mousse mit etwas Zitronenschale oder frischen Beeren garniert werden.

Viel Spaß beim Nachmachen!