Dieses Spekulatius Tiramisu ist einfach zuzubereiten und benötigt nur eine kurze Zeit im Kühlschrank, um zu erkalten und seine Aromen zu entfalten. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Sahne wird steif geschlagen und dann mit einer Mascarpone-Quark-Mischung zu einer luftigen Creme vermengt. Anschließend wird in Schichten gearbeitet – zuerst zerbröselte Spekulatius, dann ein Teil der Mascarponecreme, Mandarinen, erneut Creme und schließlich die geschlagene Sahne. Die Kombination dieser Schichten ergibt eine harmonische Textur, die sowohl weich als auch leicht knusprig ist, wenn man auf die Spekulatius stößt.
Dieses Dessert ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Blickfang auf jedem Tisch. Die goldgelben Mandarinen, die weiße Creme und die braunen Spekulatius ergeben eine harmonische Farbkomposition, die das Dessert zu einem echten Hingucker macht. Und das Beste: Es lässt sich problemlos vorbereiten, sodass Sie mehr Zeit für Ihre Gäste oder für sich selbst haben, ohne in der Küche zu stehen.
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
200 g Schlagsahne
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Dosen Mandarinen
Einige Spekulatius
Zubereitung:
Sahne vorbereiten:
Schlagen Sie die Schlagsahne mit einem Päckchen Vanillezucker steif, bis sie feste Spitzen bildet. Dies dauert etwa 5 Minuten, je nach Temperatur der Sahne und der Rührgeschwindigkeit.
Mascarponecreme anrühren:
In einer separaten Schüssel den Mascarpone, Magerquark, Zucker und das zweite Päckchen Vanillezucker miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Es ist wichtig, dass die Mischung schön cremig und gleichmäßig ist.
Sahne unterheben:
Nun zwei Drittel der steif geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Schneebesen, um die Sahne behutsam unterzuheben, sodass die Masse luftig und locker bleibt.
Spekulatius vorbereiten:
Zerbröseln Sie die Spekulatius in kleine Stücke oder zerbröseln Sie sie grob mit den Händen. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, damit der knusprige Bissen im Dessert erhalten bleibt.
Mandarinen abtropfen lassen:
Öffnen Sie die Dosen Mandarinen und lassen Sie den Saft gut abtropfen. Falls gewünscht, können Sie die Mandarinen vorsichtig in kleinere Stücke schneiden, aber auch im Ganzen sind sie eine schöne Dekoration im Dessert.
Schichten des Desserts:
Nun geht es ans Schichten: Beginnen Sie mit einer Schicht zerbröseltem Spekulatius auf dem Boden der Dessertgläser oder einer großen Auflaufform. Darauf folgt eine Schicht Mascarponecreme, gefolgt von einer Schicht Mandarinen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Creme.
Sahne auftragen:
Zum Abschluss geben Sie die restliche geschlagene Sahne auf das Tiramisu und verteilen sie gleichmäßig. Dekorieren Sie das Dessert nach Belieben mit etwas zerbröseltem Spekulatius oder einem Hauch Zimt.
Kühlen:
Lassen Sie das Tiramisu mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit es gut durchzieht und die Aromen sich entfalten können.
Fazit:
Dieses Spekulatius Tiramisu mit Mandarinen ist ein wahres Meisterwerk für die Sinne. Es ist einfach zuzubereiten, sieht fantastisch aus und schmeckt einfach unwiderstehlich. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süßes Highlight in der kalten Jahreszeit.
