Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen

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  • Nach der Marinierzeit den Braten aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und trockentupfen.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen, den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
  • Marinade und Zucker hinzufügen, aufkochen und dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Ab und zu wenden.

3. Rotkohl zubereiten:

  • Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel anbraten.
  • Rotkohl und Apfel hinzufügen, kurz anbraten.
  • Essig und Zucker dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten garen, gelegentlich umrühren.

4. Klöße zubereiten:

  • Kartoffeln schälen, kochen und pürieren. Abkühlen lassen.
  • Mit Semmelbröseln, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem Teig vermengen.
  • Klöße formen und in leicht kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

5. Anrichten:

  • Sauerbraten in Scheiben schneiden, mit der Soße servieren. Rotkohl und Klöße dazugeben.

Guten Appetit! 🍽️✨

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