Rotkohl mit Frikadellen

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Zubereitung:

1. Rotkohl zubereiten:

  • In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
  • Den Rotkohl und den geriebenen Apfel hinzufügen und gut vermengen.
  • Essig, Zucker, Lorbeerblätter, Wasser oder Apfelsaft sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Den Rotkohl zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2. Frikadellen zubereiten:

  • In einer Schüssel das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Aus der Mischung gleichmäßige Frikadellen formen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.

3. Anrichten:

  • Den Rotkohl auf Teller anrichten, die Frikadellen danebenlegen und nach Belieben mit etwas Soße oder frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit! 🍽️✨

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