Rezept für Apfel-Mandel-Muffins

Den Teig zubereiten:

Die Muffinförmchen mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen.

In einer Schüssel das Ei, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz verquirlen. Öl, Joghurt, Mehl und Backpulver hinzufügen. Gut mischen.

Die Toppings dazugeben und kochen:

Den Teig in Förmchen füllen, mit dünnen Apfelscheiben, Zitronensaft und Mandelblättchen garnieren.

Bei 180°C 20 Minuten backen.

Kronleuchter:

Nach dem Backen mit Marillenmarmelade bestreichen und mit feinem Zucker bestreuen.

Serviervorschläge:

Heiß zu Tee oder Kaffee servieren.

Kochtipps:

Verwende ungesüßten Joghurt für einen würzigeren Geschmack.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

Äpfel sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C.

Joghurt liefert Kalzium und Protein.