1/4 Tasse warmes Wasser (zur Aktivierung der Hefe)
1 Teelöffel Trockenhefe
1/3 Tasse Allzweckmehl (zum anfänglichen Mischen)
1 1/4 Tasse warmes Wasser (für den Teig)
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
3 1/2 Tassen Allzweckmehl (für den Teig)
Olivenöl (zum Einfetten)
Anleitung:
Aktivieren Sie die Hefe : Mischen Sie zunächst 1/4 Tasse warmes Wasser mit der Trockenhefe in einer Schüssel. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, um es zu aktivieren.
Bereiten Sie die Ausgangsmischung vor : Mischen Sie in einer separaten Schüssel 1/3 Tasse Allzweckmehl mit der gerade zubereiteten Hefemischung. Gut vermischen, abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen, um den Fermentationsprozess neu zu starten.
Den Teig mischen : In einer großen Rührschüssel 1 1/4 Tassen warmes Wasser mit Zucker und Salz vermischen. Rühren Sie die Hefe-Mehl-Mischung aus Schritt 2 ein. Rühren Sie nach und nach 3 1/2 Tassen Allzweckmehl ein und sieben Sie dabei, um Klumpen zu vermeiden.
Kneten und gehen lassen : Die Mischung zu einem glatten Teig kneten. Nach dem Kneten den Teig abdecken und an einem warmen Ort beiseite stellen. Warten Sie, bis sich die Größe verdoppelt hat, ein Beweis für einen erfolgreichen Aufstieg.
Form und Teig : Den aufgegangenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Formen Sie es in die gewünschte Laibform und bedecken Sie es dann leicht. Lassen Sie es an einem warmen Ort gehen und bereiten Sie so die Voraussetzungen für ein letztes Aufgehen vor, das ihm Volumen und Textur verleiht.
Perfekt backen : Heizen Sie Ihren Ofen zum Vorheizen auf 250 °C (482 °F) vor und stellen Sie ihn dann auf 210 °C (410 °F) ein, wenn Sie das Brot hineinlegen. 20 Minuten backen oder bis eine goldbraune Kruste und ein unwiderstehliches Aroma auf Sie zukommen.
Wenn Sie diese Schritte befolgen, entdecken Sie nicht nur einen Laib Brot, sondern auch ein Stück hausgemachtes Glück. Es ist ein Beweis dafür, dass gutes Brot keine komplexen Fähigkeiten oder endlose Stunden erfordert: nur ein paar Minuten, ein paar einfache Zutaten und ein wenig Hitze. Diese schnelle und zufriedenstellende Methode könnte Sie, wie mich, davon überzeugen, dass der Brotkauf der Vergangenheit angehören könnte.
