Milch aromatisieren: Die Milch zusammen mit der Zitronenschale, Zimtstange und dem Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es leicht köchelt, dann vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Milch einfrieren: Die abgekühlte Milch in einen Behälter umfüllen und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, dabei alle 30 Minuten umrühren, um Eiskristalle zu vermeiden.
Meringue zubereiten: Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif schlagen, dann den Puderzucker nach und nach unterrühren, bis weiche Spitzen entstehen.
Mischen: Die gefrorene Milch schrittweise unter den Eischnee heben, bis eine cremige, luftige Konsistenz erreicht ist.
Servieren: Die Leche Merengada in Gläser füllen, mit etwas Zitronenschale und gemahlenem Zimt garnieren und sofort genießen.
Ein erfrischendes Dessert, das den Sommer versüßt!
