Knusprig gebratene Schweinshaxen

Oktober 27, 2024 von admin

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Schweinshaxen gut abspülen und trocken tupfen.
2. Würzen: Die Haxen rundherum großzügig mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.
3. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Knoblauch und Karotten grob würfeln und in einen Bräter geben. Die Haxen darauflegen.
4. Flüssigkeit hinzufügen: Das Bier und die Brühe in den Bräter gießen, die Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Haxen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Dann in den Bräter legen.
6. Garzeit: Den Bräter abdecken und die Haxen im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 bis 2 Stunden garen. Dabei regelmäßig mit der Brühe übergießen.
7. Knusprige Haut: Nach der Garzeit die Abdeckung entfernen und die Haxen für weitere 30-45 Minuten bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) braten, bis die Haut schön knusprig ist.
8. Servieren: Die Haxen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Mit dem Gemüse und dem Bratensaft servieren.

Beilagen-Tipps:

Dazu passen wunderbar Sauerkraut, Knödel oder Kartoffelknödel. Guten Appetit!