Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Schnecken mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schnecken mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Die Kanelbullar für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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