1- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig in die Form legen und an den Rändern hochziehen.
2- In einer großen Schüssel den Schmand, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3- Die Mohnmasse gleichmäßig auf den Blätterteigboden streichen. Die Schmand-Mischung darüber verteilen und glattstreichen.
4- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Schmandmasse fest und leicht goldbraun ist.
5- Den Mohn-Schmand-Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
