Egal wem ich dieses Rezept empfehle, alle sind zufrieden und fragen sich, warum sie es noch nie so gekocht haben. Das Ergebnis ist eine köstliche Vollbeerenmarmelade mit echtem Erdbeergeschmack und -aroma.
Die Geheimnisse der Erdbeermarmelade
Tipp Nr. 1: Wie man Erdbeeren richtig wäscht
Erdbeeren nehmen schnell Wasser auf, also waschen Sie sie schnell unter fließendem Wasser. Sie können ein Sieb verwenden und in kleinen Portionen abspülen, damit die Beeren keine Zeit haben, das Wasser aufzunehmen.
Tipp #2: Marmelade ohne Wasser
Für die Marmelade verwenden wir ausschließlich Erdbeersaft. Die Beeren mit Zucker bedecken und mehrere Stunden oder über Nacht ruhen lassen. Wir geben den Erdbeeren immer abends Zucker hinzu und beginnen morgens mit dem Kochen. Es entsteht viel Saft.
Tipp #3: Perfektes Kochgeschirr
Verwenden Sie am besten ein breites und niedriges Becken. Dadurch kann die Feuchtigkeit schneller verdunsten und die Kochtemperatur bleibt niedrig. Wir haben eine spezielle Schüssel für Erdbeermarmelade, die durch nichts zu ersetzen ist.
