Honig-Orangen-Kuchen mit Kokosraspeln

Zutaten:

3 Eier

1 Prise Salz

200 Gramm (1 Tasse) Zucker

60 ml Pflanzenöl (eine halbe kleine Tasse)

150 ml Orangensaft (frisch gepresster Saft einer Orange)

Die Schale einer geriebenen Orange

220 Gramm (1 Tasse) Allzweckmehl

1 Teelöffel Backpulver

Honig zum Beträufeln

Kokosraspeln als Garnitur

Anweisungen:

Den Backofen vorheizen:

Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine runde Kastenform von 23 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Mischen Sie die feuchten Zutaten:

In einer großen Schüssel die Eier und eine Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker dazugeben und rühren, bis die Masse hell und cremig ist.