Hier ist das Rezept für einen leckeren Zitronenkuchen mit Sahne

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 35-40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Für den Teig:
In einer Schüssel das Ei und den Zucker cremig schlagen.
Vanille, geriebene Zitronenschale, warme Milch und Pflanzenöl dazugeben und gut verrühren.
Das Mehl und das Backpulver sieben, dann nach und nach zur flüssigen Mischung geben und unter Rühren glatt rühren.
Die Muffinförmchen mit Butter einfetten und mit Mandelblättchen bestreuen.
Gießen Sie die Mischung in die Förmchen und glätten Sie die Oberfläche.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35-40 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und gar sind.
Zubereitung des Lemon Curds:
Die Milch mit dem Zucker und der Zitronenschale in einem Topf erhitzen.
In einer Schüssel das Eigelb mit der Speisestärke und dem Zitronensaft verquirlen.
Wenn die Milch den Siedepunkt erreicht hat, gießen Sie sie nach und nach unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung.
Die Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sahne eindickt.
Die Sahne abkühlen lassen.
Zusammensetzen der Muffins: Sobald die Muffins vollständig abgekühlt sind,
gießen Sie das Lemon Curd über die Oberfläche jedes Muffins.
Mit Zitronenscheiben belegen und mit Kokosmehl bestreuen.

Für wen ist dieses Rezept geeignet: Dieses Rezept ist perfekt für Liebhaber frischer und fruchtiger Desserts, die sich und ihre Lieben mit einem leichten und leckeren Dessert verwöhnen möchten. Es ist ideal zum Frühstück, zum Nachmittagstee oder für jede Gelegenheit, bei der Sie einen angenehmen Moment der Süße genießen möchten.

Tipps und Varianten:

Wenn du einen intensiveren Zitronengeschmack bevorzugst, kannst du dem Muffinteig auch noch etwas Zitronensaft hinzufügen.
Für eine knusprige Note kannst du gehackte Mandeln zum Lemon Curd hinzufügen.

Bottom Line: Diese Lemon Curd Muffins sind eine gute Wahl für alle, die ein frisches und leichtes Dessert suchen. Mit ihrem fluffigen Teig und der cremigen Zitronencreme werden sie die Herzen aller gewinnen, die sie probieren. Ich hoffe, du kannst mit diesem Rezept ein paar leckere und tolle Muffins zaubern. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!