Für den Pudding:
1 Packung Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
100 g Zucker
250 g Mascarpone
Für die Heidelbeeren:
300 g frische Heidelbeeren
1-2 EL Zucker (nach Geschmack)
1 TL Zitronensaft
Für die gerösteten Mandeln:
50 g Mandeln (gehobelt oder ganz)
1 EL Honig oder Zucker (optional)
Zubereitung
Pudding Zubereiten:
In einem Topf die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Das Vanillepuddingpulver mit 2-3 Esslöffeln der kalten Milch anrühren, bis es klumpenfrei ist.
Den Zucker zur heißen Milch geben und gut umrühren.
Das angerührte Puddingpulver in die heiße Milch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding dick wird.
Den Pudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Mascarpone Hinzufügen:
Sobald der Pudding etwas abgekühlt ist, den Mascarpone vorsichtig unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass der Pudding nicht zu heiß ist, um die cremige Konsistenz des Mascarpones nicht zu beeinträchtigen.
Heidelbeeren Vorbereiten:
Die
frischen Heidelbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen.
In einer Schüssel die Heidelbeeren mit 1-2 Esslöffeln Zucker und dem Zitronensaft vermischen. Dies verstärkt den Geschmack der Beeren.
Mandeln Rösten:
In einer Pfanne die Mandeln ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Optional können Sie etwas Honig oder Zucker hinzufügen, um sie zu karamellisieren.
Pudding Kühlen:
Den fertigen Pudding in Dessertgläser oder eine große Schüssel füllen und mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit er fest wird.
Servieren:
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3.
Der Heidelbeer Mascarpone Pudding ist eine exquisite Kombination aus frischen, saftigen Heidelbeeren und der cremigen, zarten Textur von Mascarpone. Dieses Dessert ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. In der warmen Jahreszeit, wenn die Heidelbeeren in voller Blüte stehen, ist dies die perfekte Gelegenheit, um die süßen und aromatischen Früchte in einem köstlichen Gericht zu vereinen.
Die Zubereitung dieses Puddings ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die in jeder gut sortierten Küche zu finden sind. Der Pudding selbst wird aus Vanillepuddingpulver, Zucker und Milch hergestellt, was ihn zu einer klassischen Basis für viele Desserts macht. Doch die wahre Magie entfaltet sich erst mit der Zugabe von Mascarpone – einem italienischen Frischkäse, der für seine reichhaltige und cremige Konsistenz bekannt ist. Diese Kombination verleiht dem Pudding eine luxuriöse Note, die ihn von herkömmlichen Puddingvarianten abhebt.
Die Heidelbeeren bringen nicht nur eine wunderbare Farbe ins Spiel, sondern auch einen fruchtigen Geschmack, der perfekt mit der Süße des Puddings harmoniert. Ihre frische und saftige Textur sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, während die gerösteten
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