Hausgemachtes Erdbeereis 😋
5. Wenn das Wasser aus der Pfanne zu kochen beginnt, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den gelben Topf auf die Pfanne stellen. Auf diese Weise werden wir die Mischung im Bain-Mare herstellen.
6. Beginnen Sie, das Eigelb mit einem Stabmixer mit Zucker zu schlagen, bis wir sehen, dass es seine Farbe von weiß nach gelb ändert, dies dauert etwa 5 Minuten, nehmen Sie die Schüssel heraus und lassen Sie die Mischung wieder auf Raumtemperatur kommen.
7. Vorerst werden wir die Sahne in einer anderen Schüssel anheben, also gießen wir die Sahne zum Aufgehen, es muss sehr kalt sein
8. Mit einem klebrigen Mixer 3-4 Minuten schlagen, bis sich Nägel bilden.
9. Wir geben die Schlagsahne nach und nach in den Behälter mit dem Eigelb, rühren mit sanften Bewegungen um und rollen mit einem Löffel, bis alles vollständig integriert ist.
10. Wir haben jetzt unsere eigene Eisbasis, ideal für die Herstellung von hausgemachtem Fruchteis, in diesem Fall Erdbeeren.
11. Fügen Sie den Erdbeersaft hinzu, den wir reserviert haben, und mischen Sie vorsichtig und mit Wickelbewegungen, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
12. Jetzt musst du diese Mischung nur noch in ein Plastik- oder Glasgeschirr füllen, gut verteilen und mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren. Ich bevorzuge es, es die ganze Nacht wach zu halten, damit es viel besser komprimiert ist.
13. Das selbstgemachte Erdbeereis 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas erwärmen lassen, dann lassen sich unsere Eiskugeln leichter formen.
