1. Karamell zubereiten
Schritt 1: Zucker schmelzen
In einem Topf 250 g Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis der Zucker zu einem goldenen Karamell wird. Dieser Vorgang erfordert besondere Aufmerksamkeit, damit der Zucker nicht anbrennt.
Schritt 2: Butter hinzufügen
65 g Butter zum Karamell hinzufügen und umrühren, bis sie schmilzt und sich mit dem Karamell verbindet.
Schritt 3: Sahne hinzufügen
200 ml Sahne unter ständigem Rühren langsam hinzugießen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist. Seien Sie vorsichtig, da die Mischung Blasen wirft.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, während Sie die Schokoladenschalen zubereiten.
2. Die Schokoladenschalen vorbereiten
Schritt 4: Die Schokolade schmelzen
160 g Schokolade im Wasserbad schmelzen: Die Schokolade in eine hitzefeste Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser geben und darauf achten, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Alternativ können Sie die Schokolade in kurzen Stößen in der Mikrowelle schmelzen und zwischendurch umrühren, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Schritt 5: Sonnenblumenöl hinzufügen
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, 30 g Sonnenblumenöl hinzufügen und gut verrühren, um eine glatte, glänzende Konsistenz zu erhalten.
3. Die Kuppeln zusammensetzen
Schritt 6: Die Schokoladenschalen herstellen
Mit einer Silikonkuppelform eine Schicht geschmolzene Schokolade in jede Vertiefung löffeln und darauf achten, dass die Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
Die Form für etwa 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Schritt 7: Die Kuppeln füllen
Sobald die Schokoladenschalen fest geworden sind, einen Löffel der Karamellmischung in jede Kuppel geben.
Die gehackten Nüsse über das Karamell streuen, um ein köstliches Knuspergefühl zu erzeugen.
4. Versiegeln Sie die Kuppeln
Schritt 8: Fügen Sie mehr Schokolade hinzu
Löffeln Sie zusätzliche geschmolzene Schokolade über das Karamell und die Nüsse, um die Kuppeln zu versiegeln.
Glätten Sie die Schokolade, um eine gleichmäßige Basis zu erhalten, und stellen Sie sicher, dass weder Karamell noch Nüsse freiliegen.
Stellen Sie die Form für etwa 1–2 Stunden wieder in den Kühlschrank, damit sie vollständig fest wird.
Tipps für den Erfolg
Verhindern von Zuckerbrand: Achten Sie beim Zubereiten von Karamell darauf, häufig umzurühren und die Hitze mittelmäßig zu halten, damit der Zucker nicht anbrennt.
Glatte Schokolade: Wenn Sie der geschmolzenen Schokolade Sonnenblumenöl hinzufügen, erhalten Sie eine glattere Konsistenz, die die Formen besser überzieht.
Gleichmäßige Beschichtung: Verwenden Sie einen Pinsel oder die Rückseite eines Löffels, um die Silikonformen gleichmäßig mit Schokolade zu überziehen.
Abkühlzeit: Lassen Sie das Karamell leicht abkühlen, bevor Sie die Schokoladenschalen füllen, um ein Schmelzen der Schokolade zu verhindern.
Aufbewahrungstipps
Zimmertemperatur: Lagern Sie die Schokoladenkuppeln bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
Kühlung: Für eine längere Lagerung bewahren Sie sie bis zu einer Woche lang im Kühlschrank auf. Stellen Sie sicher, dass sie sich in einem luftdichten Behälter befinden, damit die Schokolade nicht durch Feuchtigkeit beeinträchtigt wird.
Einfrieren: Sie können die Kuppeln bis zu 2 Monate lang einfrieren. Legen Sie sie zum Einfrieren in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel. Tauen Sie sie vor dem Servieren im Kühlschrank auf.
Mögliche Fragen
1. Kann ich eine andere Schokoladensorte verwenden?
Ja, Sie können je nach Wunsch Milch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade verwenden. Passen Sie die Süße des Karamells entsprechend an, wenn Sie süßere Schokolade verwenden.
2. Kann ich andere Nüsse oder Füllungen hinzufügen?
Absolut! Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Nüssen, Trockenfrüchten oder sogar einem Klecks Erdnussbutter.
3. Was ist, wenn ich keine Silikonform habe?
Sie können jede kleine Form oder sogar Cupcake-Förmchen verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass sie antihaftbeschichtet oder mit Backpapier ausgelegt sind.
4. Wie verhindere ich, dass die Schokolade bricht?
Achten Sie darauf, dass das Karamell beim Füllen der Schokoladenschalen nicht zu heiß ist, und lassen Sie der Schokolade ausreichend Zeit, im Kühlschrank richtig fest zu werden.
Fazit
Genießen Sie Ihre köstlichen, selbstgemachten, mit Karamell gefüllten Schokoladenkuppeln, perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie oder zum Genießen allein!
