Gulasch mit Bandnudel

Oktober 29, 2024 von admin

• 300 g Bandnudeln
• Salz für das Nudelwasser

Zubereitung:

Gulasch:

1. Fleisch anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es rundum braun ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
2. Gemüse anbraten: Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf glasig anbraten. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Tomatenmark und Gewürze: Das Tomatenmark einrühren, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und kurz anrösten.
4. Ablöschen: Mit Rotwein ablöschen (falls verwendet) und den Bratensatz lösen. Rinderbrühe, Lorbeerblätter und das angebratene Fleisch wieder hinzufügen.
5. Köcheln lassen: Das Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachfüllen.

Bandnudeln:

1. Nudeln kochen: In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Abgießen: Die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen.

Servieren:

Das Gulasch über die Bandnudeln geben und mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!