À l’aide d’un batteur à main, mélanger le sucre et le beurre dans un bol séparé et propre. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un tout en continuant de battre.
Incorporer ensuite la farine à gâteau et la levure chimique jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélanger la pâte avec les pépites de chocolat et les cubes de tranches d’orange confites.
Enveloppez le moule de papier sulfurisé ou beurrez-le pour éviter qu’il ne colle. Remplissez le moule avec la pâte jusqu’au bord. Le temps de cuisson est de 40 minutes à 165 degrés Celsius.
Avant de placer le gâteau au réfrigérateur pour qu’il repose toute la nuit, badigeonnez la surface de jus d’orange à la sortie du four.
