1. Filetsteaks braten:
- Die Filetsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen (ca. 30 Minuten).
- In einer Pfanne das Öl oder Butterschmalz erhitzen. Die Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Pfanne je nach Dicke 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. (Für medium rare: etwa 55-60 °C.)
- Nach dem Braten die Steaks auf einen Teller legen und abgedeckt ruhen lassen.
2. Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Sahne und Senf hinzufügen und gut verrühren. Die Worcestershire-Sauce hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die frischen Kräuter unterrühren.
3. Servieren:
- Die Filetsteaks auf Tellern anrichten und die Sahne-Senf-Sauce großzügig darüber geben.
- Dazu passen Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder ein frischer Salat.
Guten Appetit!
