Dessert: Einzelne Tassen Vanillemousse (Ptichye Moloko)

Präparat:

1. Gelatine vorbereiten: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Sahne aufschlagen: Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen und kühl stellen.
3. Quarkcreme zubereiten: In einer anderen Schüssel den Quark (oder Mascarpone), Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut verrühren.
4. Gelatine auflösen: Die Milch in einem kleinen Topf leicht erhitzen und die gepresste Gelatine darin auflösen. Nicht kochen!
5. Die Gelatine zur Quarkcreme geben: Die aufgelöste Gelatine gründlich unter die Quarkcreme mischen.
6. Die Sahne unterrühren: Die Schlagsahne vorsichtig unter die Clotted Cream heben, bis sie gut vermischt ist.
7. Schaum füllen: Die Masse in Dessertgläser oder Tassen füllen und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Garnieren & Servieren: Vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln oder frischem Obst belegen, falls gewünscht.

Guten Appetit!