Anweisungen
Nehmen Sie Ihre geschälten hartgekochten Eier und halbieren Sie sie der Länge nach. Das Eigelb vorsichtig trennen und in eine Schüssel geben. Das Eiweiß auf einen Teller geben.
Das Eigelb zerdrücken und dann mit Senf, Mayonnaise, Relish, Salz und Pfeffer vermischen. Weiter rühren, bis alles glatt und klumpenfrei ist, oder zum Pürieren in einen Mixer geben.
Geben Sie jeweils einen Teelöffel der Eigelbmischung in das Loch in jedem Eiweiß.
Mit reichlich zerkrümeltem Speck bestreuen und nach Belieben mit frisch gehacktem Schnittlauch und Paprika belegen.
