Croustilles à la noix de coco : une friandise sucrée

Instructions
Préchauffer le four : Régler la température du four à 350 °F (175 °C). Graisser ou chemiser un plat de cuisson de 9 × 13 pouces de papier sulfurisé.
Préparer les ingrédients humides : Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu avec la cassonade jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille en fouettant jusqu’à consistance lisse.
Combiner les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Mélanger la pâte : Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange humide en remuant doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la noix de coco râpée.
Cuire les barres : Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé en l’étalant uniformément. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et servir : Laisser les barres refroidir complètement à température ambiante avant de les couper en carrés ou en barres.
Conseils de service :
Servir en collation, en dessert ou avec du thé ou du café.
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours.
Variantes :
Ajoutez des noix hachées (par exemple des noix de pécan ou des amandes) pour une touche croquante.
Saupoudrez des pépites de chocolat sur le dessus pour une touche décadente.
Utilisez de la noix de coco non sucrée pour une version moins sucrée.
Savourez ces barres de noix de coco moelleuses et appréciez leur délicieux mélange de saveurs !