Vorbereitung
1. Zunächst die trockenen Zutaten vermengen, 400 ml Wasser dazugeben und mit den Händen vermengen, nicht kneten. Mit Frischhaltefolie in einer Schüssel abdecken und bei Raumtemperatur mindestens 12 Stunden, maximal 15 Minuten gehen lassen. 24 Stunden.
2. Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit Mehl bestäuben. Den Teig der Länge nach auseinanderziehen und auf beiden Seiten einmal nach innen klappen. Formen Sie mit Ihren Händen einen runden Laib und legen Sie ihn auf ein gut bemehltes Küchentuch.
3. Nun mit einem weiteren Tuch abdecken und 1 Stunde stehen lassen. Anschließend den Teig mithilfe des Küchentuchs in eine Glasform geben. Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab. Das Brot abdecken und etwa 25 bis 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.
Guten Appetit
