Instructions :
1. Dans un grand bol, mélanger le beurre de cacahuète, le beurre, le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
2. Rouler le mélange en boules de 2,5 cm et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Congeler pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
3. Faire fondre les pépites de chocolat et l’huile de coco dans un bol allant au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
4. À l’aide d’une fourchette ou d’un cure-dent, tremper chaque boule de beurre de cacahuète dans le chocolat fondu, en s’assurant qu’elle est entièrement enrobée. Laisser égoutter l’excédent de chocolat, puis replacer la boule sur le papier sulfurisé.
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