Bolognese-Sauce

Oktober 27, 2024 von admin

Zubereitung:

1. Gemüse anbraten: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist (ca. 5-7 Minuten). Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
2. Fleisch hinzufügen: Das Hackfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es krümelig und braun ist. Dabei mit einem Kochlöffel das Fleisch zerbrechen.
3. Rotwein (optional): Den Rotwein hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis er etwas reduziert ist.
4. Tomaten und Brühe hinzufügen: Die stückigen Tomaten, das Tomatenmark und die Rinderbrühe einrühren. Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Kochen lassen: Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce 30-45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Je länger du sie köcheln lässt, desto intensiver wird der Geschmack. Gelegentlich umrühren.
6. Servieren: Die Bolognese-Sauce über frisch gekochte Pasta geben und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Tipps:

• Du kannst die Sauce auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
• Für eine cremigere Variante kannst du einen Schuss Sahne kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Viel Spaß beim Kochen!