Zubereitung
1 Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Milch, Öl, Eier, Eiweiß, Zucker und Hefe gut vermengen. Fügen Sie dann das Mehl, Salz und Backpulver hinzu und kneten Sie den Teig kräftig. Tragen Sie etwas Öl auf die Oberfläche des Teigs auf, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 3 Stunden ruhen.
2 Teig portionieren: Nach der Ruhezeit den Teig erneut gut durchkneten und in 4 gleich große Teile teilen. Formen Sie aus jedem Teil eine Kugel, decken Sie diese ab und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
3 Hörnchen formen: Rollen Sie jede Kugel aus und bestreichen Sie sie großzügig mit geschmolzener Butter. Schneiden Sie den ausgerollten Teig in Dreiecke. Machen Sie einen kleinen Schnitt von der schmalen zur breiten Seite jedes Dreiecks. Rollen Sie die Dreiecke von der schmalen zur breiten Seite auf.
4 Ruhen lassen: Legen Sie die geformten Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen.
5 Belag auftragen: Schlagen Sie das Eigelb mit etwas Milch auf und bestreichen Sie die Hörnchen damit. Bestreuen Sie die Hörnchen mit Sesam.
6 Backen: Backen Sie die Hörnchen in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
