Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor.
2. 1/2 Tasse Butter in einer runden Kuchenform mit 23 cm Durchmesser bei niedriger Hitze schmelzen. Nach dem Schmelzen vom Herd nehmen und braunen Zucker gleichmäßig über die geschmolzene Butter streuen.
3. Die Ananasscheiben auf dem braunen Zucker anrichten und nach Belieben eine Kirsche in die Mitte jeder Ananasscheibe setzen.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
5. In einer separaten großen Schüssel 1/2 Tasse weiche Butter und Kristallzucker schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren.
6. Die Mischung aus trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der Milch zur cremigen Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden und nach jedem Ei gut verrühren.
7. Den Teig vorsichtig über die Ananasscheiben in der Kuchenform verteilen und dabei darauf achten, dass er gleichmäßig verteilt wird. 8. Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
10. Einen Servierteller auf die Kuchenform legen und den Kuchen vorsichtig auf den Teller stürzen. Die Form langsam abheben, sodass die Ananasscheiben und der karamellisierte Zucker auf den Teller fallen.
11. Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Sobald der Ananas-Upside-Down-Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn so wie er ist oder mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Guten Appetit!
