Dieses Kartoffel-Gemüse-Ei-Gratin ist ein einfaches und köstliches Gericht, das aus gesunden Zutaten wie Kartoffeln, Pilzen, Eiern und Käse zubereitet wird. Es ist perfekt zum Frühstück, Brunch oder sogar Abendessen. Die Mischung aus Gemüse und geschmolzenem Käse ergibt eine wohltuende und geschmackvolle Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist
Zubereitungszeit:
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten:
350 g geriebene Kartoffeln
1 Teelöffel Salz
1 bis 2 Esslöffel Kartoffelstärke
Olivenöl zum Kochen
1 Lauch,
gehackt 2 Eier, geschlagen
1 Karotte, gerieben
120 g Champignons, fein gehackt
1 rote Paprika, gehackt
2 Knoblauchzehen,
gehackt Schnittlauch, gehackt
6 Kirschtomaten, halbiert
1 Ei zum Garnieren
150 g geriebener Käse
2 Esslöffel griechischer Joghurt oder Sauerrahm
1 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel Ketchup
Getrockneter Dill, nach Geschmack
1 Knoblauchzehe, gehackt
Anleitung:
Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
Reiben Sie die Kartoffeln und vermischen Sie sie mit Salz und Kartoffelstärke.
Aus der Mischung kleine Förmchen oder Kreise formen und im Ofen bei 180 °C (350 °F) 20 Minuten lang goldbraun und knusprig backen. Reservieren.
Kochen Sie das Gemüse:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den gehackten Lauch 3 Minuten lang an.
Die geriebene Karotte dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Die gehackten Champignons dazugeben und 5-7 Minuten goldbraun braten.
Rote Paprika und Knoblauch einrühren und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Bereiten Sie die Eiermischung vor:
In einer Schüssel 2 Eier verquirlen und mit dem sautierten Gemüse vermischen. Nach Geschmack Schnittlauch und Salz hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform.
Zusammenbauen und Garen:
Die Kartoffelförmchen auf die Gemüse-Ei-Mischung legen.
Fügen Sie 6 halbierte Kirschtomaten hinzu und schlagen Sie ein Ei auf die Schüssel.
Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C (350 °F) 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
Soße zubereiten:
In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt oder Sauerrahm, Mayonnaise, Ketchup, getrockneten Dill und 1 gehackte Knoblauchzehe zu einer cremigen Sauce vermischen. Als Beilage servieren oder über das Eiergratin gießen.
Serviervorschläge:
Mit einem frischen Salat oder einer Beilage geröstetem Brot servieren.
Für zusätzlichen Geschmack mit Joghurtsauce servieren.
Kochtipps:
Für Abwechslung können Sie die Pilze durch anderes Gemüse wie Spinat oder Zucchini ersetzen.
Wenn Sie eine knusprigere Konsistenz bevorzugen, kochen Sie die Kartoffelförmchen etwas länger, bevor Sie sie zum Gratin geben.
Für noch mehr Tiefe können Sie die Würze mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin individuell anpassen.
Nährwertvorteile:
Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine C und B6 und liefern eine gute Menge an Ballaststoffen.
Pilze sind reich an Antioxidantien und B-Vitaminen, die das Energieniveau unterstützen.
Eier liefern Eiweiß, während Käse Kalzium und gesunde Fette hinzufügt.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Dieses Gericht ist fleischfrei und für Vegetarier geeignet.
Glutenfrei: Das Rezept enthält keine glutenhaltigen Zutaten, sofern die Kartoffelstärke glutenfrei ist.
Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: 350
Protein: 15 g
Kohlenhydrate: 28 g
Ballaststoffe: 5 g
Fett: 20 g
Lagerung:
Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Kombinierend und sättigend: Eine Kombination aus Kartoffeln, Eiern und Gemüse macht diese Mahlzeit herzhaft und aromatisch.
Einfach anzupassen: Sie können Gemüse ersetzen oder Fleisch wie Speck oder Wurst hinzufügen.
Schnell und praktisch: Mit minimaler Vorbereitung ist dieses Gericht schnell zubereitet und eignet sich perfekt für geschäftige Vormittage oder Abendessen unter der Woche.
Komfort: Schichten aus Käse und Gemüse machen diese Mahlzeit zu jeder Tageszeit zu einer wohltuenden Mahlzeit.
Abschluss :
